摘要：喜欢吃榴莲的人，称其为“水果之王”，不喜欢吃的人，则认为是“生化武器”。又臭又硬的榴莲价格为什么一直居高不下？咱们一起来了解榴莲的一生。1、种植成本高。榴莲从树苗到长大结果，至少需要8年时间，这8年栽培时间对种植商来说是纯投入。如遇到自然灾...
喜欢吃榴莲的人，称其为“水果之王”，不喜欢吃的人，则认为是“生化武器”。又臭又硬的榴莲价格为什么一直居高不下？咱们一起来了解榴莲的一生。
1、种植成本高。榴莲从树苗到长大结果，至少需要8年时间，这8年栽培时间对种植商来说是纯投入。如遇到自然灾难，基本就血亏。所以，榴莲的生长周期长、投资大就决定了其价格。
2、产量有限。榴莲其实很“娇气”的水果，对气候的要求很高，只能在热带地区生长，没有办法进行大规模种植，且生命力比较弱，所以生产量比较有限。加之榴莲树高大，一颗树的占地就要几十米，按照亩产来算，比常见的水果产量低得多。一颗合格的榴莲是经历了自然生长、气候、自然灾害、人工疏果和优胜劣汰才面市。
3、采摘困难。榴莲要成熟后，果农需要爬上几层楼的榴莲树，上下协作摘果和接果，这不仅加大采摘的难度还危险。
4、保鲜及运输成本高。榴莲采摘后，成熟期大概七八天。在这七八天的时间内，将它从种植地，运输到各分销点，其中还包含了采摘后的分级处理，也就是需要人工把榴莲分为A、B、C等级，为了极大的保鲜，部分榴莲果还采用了成本很高液氮冷冻技术，最后通过海运或空运，这费用就上来了。
5、市场炒作。榴莲的口感、香味和口感都非常特别，深受许多人喜欢，因此市场上经常会出现抢购榴莲的热潮，导致价格上涨。
市面上常见的榴莲主要是马来西亚的猫山王、泰国金枕和越南的干尧。
1、猫山王：猫山王是世界上最著名和受欢迎的榴莲品种之一。它的果肉厚实，黄色柔软，非常甜美，肉质顺滑且富含油脂，加上特有的香气，深受人们的喜爱。市场价38-180元/斤。
2、金枕：金枕头榴莲果核相对比较小，但果肉却相当厚实丰满，口感甜美汁多，而且它也具有猫山王榴莲的独特香气，备受好评。市场价28-80元/斤。
3、越南干尧：作为“平价中的战斗机”，干尧的口感和价格在榴莲品种中属于性价比高的一类。相比泰国的品种，越南干尧味道清淡，适合不太能接受榴莲味大的朋友，肉质较硬，没有绵密感。市场价25元/斤。
1、看形状。选比较匀称、饱满，榴莲表面出现很多鼓包，且底部是平的，这样的榴莲它外皮薄，果肉多，味道香甜。
2、看外壳。外壳是青，说明榴莲没有熟透，如果呈黄褐色，代表熟过头，这两种颜色的榴莲都不要买。要选榴莲壳颜色为黄中带青最好，而且在榴莲底部有微微裂口最佳，但也不要完全裂开，全部裂开是熟过头了，而且果肉很容易受到污染。
3、用手捏。通过捏榴莲外壳上的刺来判断榴莲的口感，捏榴莲外壳上相邻的两根刺，能捏得动，代表其成熟度高，可以购买，如果刺又尖又长、还不容易捏得动，说明榴莲的果肉少皮厚，还有没熟透。
4、闻味道。购买榴莲时，拿起一个微微裂开的榴莲，仔细闻一下，闻到生味，代表榴莲还没有熟透；如果闻有酒味，说明榴莲成熟过头；闻到香甜味，就说明这个榴莲的成熟度是刚刚好，可以放心买。
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