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想让村里人吃上榴莲千层的美团优选

时间:2022-12-29 16:19:54 | 浏览:1401

犹豫了很久,在透明塑料袋随便一裹的大袋卫生纸,和包装精美的一提提品牌卷纸间,晓洁还是选择了前者。尽管她知道品牌卷纸更柔软、卫生,用起来更舒服,但是大袋卫生纸毕竟便宜太多了——12卷一提的品牌卷纸要20多块,而那些不知道什么小作坊生产的卫生纸


犹豫了很久,在透明塑料袋随便一裹的大袋卫生纸,和包装精美的一提提品牌卷纸间,晓洁还是选择了前者。


尽管她知道品牌卷纸更柔软、卫生,用起来更舒服,但是大袋卫生纸毕竟便宜太多了——12卷一提的品牌卷纸要20多块,而那些不知道什么小作坊生产的卫生纸,只要10块就能买到24卷。毕竟只是放在厕所用的纸,该省还得省。默默算完账后,晓洁不再犹豫,拎起那一大袋卫生纸,走向超市收银台。


晓洁的老公是一个跑长途的货运司机,春夏之交时,他需要星夜兼程往城市运送红彤彤的山东大樱桃,秋冬更替之际,则要往城里运送膏满黄肥的螃蟹。看到这些新奇的吃食,老公会拍下照片发给晓洁,念叨着有机会也买点给孩子尝尝。


在镇上的水果摊,晓洁偶尔能看到有樱桃卖,但它们大多不太新鲜,更重要的是太贵了,几十块一斤的价格,够买好多别的水果。“下次再买给孩子尝鲜吧。”晓洁总是这样跟自己说。


在农村,类似晓洁一家的经历,每天都在许多人身上上演着。

人们总是热衷于讨论在大城市生活的成本高不高,殊不知,许多生活用品、食品在农村的价格并不便宜。


很长一段时间里,无论消费升级还是消费降级,与下沉市场似乎都没有太大关系。因为交通、物流的种种限制,生活在县、乡、镇、村的人们只能在身边的超市、小卖部、杂货铺购买品种有限的商品,而且因为运输成本高,价格并不便宜。


选择有限、价格昂贵不说,许多打着擦边球冒充名牌的山寨食品、日用品,还摸准了市场上的信息差,占领着下沉市场的货架。踏实生活的普通人即便再货比三家,精挑细选,钱也很难省到地方。


在下沉市场,想用得好一点,吃得好一点,真的有点难。


省出来的新生活


智能手机的普及,多多少少还是改变了下沉市场的些许生活面貌,比如通过短视频,人们可以了解很多新东西。


从小在村里长大的彦莉,平日的休闲就是刷短视频。虽然身边只有一家小小的杂货铺,但彦莉能在短视频里认识各种各样的美食,酥酥甜甜的葡式蛋挞、冰冰凉凉的榴莲千层蛋糕。有一回,彦莉去县城办事,路过一家甜品店,看到有蛋挞卖,彦莉很想买一个尝尝,但她没能说服自己花八块五只为了买一个小小的蛋挞。


回到家,彦莉在电商网站上搜了一下,蛋挞皮、蛋挞液都不算贵,但它们需要冷链运输,加上冰袋、泡沫盒,快递费非常高,太不划算了,彦莉选择把尝一口蛋挞的小心愿,埋进心里。


小镇青年们往往是在走出小镇、走进城市之后,才有机会接触、品尝到以前在电视或者手机上看到过的食物。


在小镇埋头做了18年习题后,一翰如愿考上了大学,当他走出小镇、走进城市后,才发现,老家和城市的差别竟然有这么大。


这种撕裂感在他寒暑假回到小镇后更加明显——小镇的超市里没有冷藏区,没有新鲜牛奶和酸奶售卖,而在城市的超市里,冷藏区满满当当摆着各色各样的乳制品,还常常打折促销、买一赠一。


过去的许多年里,一翰妈妈为了增强孩子的营养,从镇上订了鲜奶,每天送上门。直到在城里上大学、喝过新鲜牛奶后,一翰才注意到,妈妈订的那些“鲜奶”,其实只是水、白糖、果蔬粉、复原乳调出来的乳饮料,没什么营养价值可言。


平时过日子总是非常节省的妈妈,唯独在订奶这件事上一直大方,“鲜奶”核算下来一瓶要五块。而一翰在大学超市里买的新鲜纯牛奶,只要两块一包。回想妈妈为了让自己每天喝上“鲜奶”精打细算的样子,一翰有些苦涩。


只能给孩子订到乳饮料,是专属于下沉市场的无奈。


在一翰生活的北方小镇,人们靠赶集才能采买到新鲜蔬果和猪肉河鲜。电动三轮车开半小时,到镇上的集市买东西,集市上没有牛羊肉,卖肉师傅说,牛羊肉太贵,买的人少,进了货也会砸手里,久而久之就不卖了。


没有集市的日子里,大家只能依靠小超市,冰柜里冻着猪肉、鸡翅或鸡腿,地上摆着从外地运来的一箱箱蔬菜,蔫头耷脑。至于虾、带鱼、生蚝之类的海鲜,以及冷藏酸奶、新鲜牛奶之类的乳制品,更是在小镇绝迹。


考上大学、走出小镇后,在全新的商业世界里接触到新玩意儿时,一翰总想着要是爸爸妈妈也能尝一下、试一下就好了。不久前,在老家生活的初中同学发朋友圈介绍了镇上一家新开的、但没有货架的“超市”,只要在手机上下单第二天就能收到货。


跟同学了解了具体情况后,一翰手把手教会妈妈安装和使用APP。抱着试一试的心态,妈妈下单了些乳品、水果,第二天真的准时送到。货品新鲜,还很实惠。疑虑被打消后,这家网上超市成了妈妈最爱用的购物渠道之一。


在APP上,妈妈看到了一翰跟自己说过的生蚝,而且出人意料的是,价格比想象中便宜得多——1.2公斤的福建特大生蚝只需16.99元,而在电商平台,同等品质的生蚝最少都要33块。妈妈感叹:真的真的很省。没有犹豫,一翰妈妈直接下单,还买了大明虾等平时舍不得更买不到的海货。中秋当天准时收到货后,照着菜谱做好端上桌,妈妈将这桌花费不高、吃起来不肉疼的海鲜大餐拍照发给了一翰,对他说:“等过年回家,妈妈再给你露一手。”


今年下半年,在彦莉的家乡,村干部也对接上了美团优选,把自提点开到了村里。没有什么使用门槛,彦莉顺利下单了蛋挞液、蛋挞皮,第二天准时送到。彦莉尝试在家做起蛋挞,尝一口蛋挞的小心愿也实现了。现在,彦莉刷手机看到那些新奇的玩意儿,再也不觉得和自己没有关系了。


从买不到或不轻易买昂贵水果、新鲜海货、烘焙甜品,到用实惠的价格轻松购买更加丰富的食品、日用品,下沉市场消费者对于“会过日子”理解,已经更新。


而背后,一张日夜不息的网络,正在高速运行。


原子化的供应网


没有货架的线上超市,是成立于2020年的美团优选。为了让更丰富的商品供应到最广大的下沉市场,美团优选构建了大仓—网格仓—自提点的三级物流体系。


当用户在美团优选APP上下单后,大仓的收货员根据下单情况,滚动向供货商收货。货品入库、完成分拣后,将送到网格仓。在网格仓,货品们会再按照团点进行分拣、装车。


清晨7点,网格仓的司机开着满载商品的货车准时出发,联系团长取货,并在中午11点半完成送货。此后,拿起接力棒的自提点团长,便负责完成货品的最后交付环节——在群里通知顾客们及时取走昨天下单购买的商品。



美团优选搭建的三级物流体系砍掉了冗余的中间环节,让供应端与市场端的联动更加快速、敏捷。相较传统的商品流通链路,这种新的物流网络为下沉市场编织出了全新的人货匹配关系。


通过实时获取用户下单动态,并联动B端供给响应需求,再依托自建物流网络,美团优选得以将货品及时送达用户手中。榴莲千层、新鲜牛奶、鲜活生蚝等等食材,就是这样走向一户户普通人家的餐桌。


稳定做到明日达和全场0运费,离不开美团优选在基础设施层面的巨大投入,通过大规模铺设大仓、网格站、自提点,组建收货员、分拣员、司机等庞大团队的方式,美团优选搭建了原子化的信息反馈网络和物流配送链条。


但大仓—网格站—自提点的配送机制仍不是美团优选配送网络的起点。


下沉市场难以购买到价廉物美的果蔬、海鲜等食品的根本原因,与我国尚不完善的冷链基础设施相关。


以冷库为例,我国人均占有容量仅有0.132立方米(2018年数据),仅为美国人均占有容量的1/4。冷链建设基本集中在一线城市和沿海地区,中西部地区虽然承担了大部分生鲜农产品的批发交易,冷链资源却远远比不上一线城市和沿海地区。


与此相对应的是,生鲜产品低下的冷链流通率。中物联冷链委的数据显示,果蔬、肉类、水产品上的冷链流通率分别只有22%、34%和41%。而生鲜农产品冷链损耗率高达12%。同时,运输环节过多,链路过长,也使得冷链标准化难度高。路上极易“断冷”,加剧损耗。


面对现实难点,美团从不吝啬,建设冷链仓储、开发运输路线,不遗余力地提升冷链基础设施水平。


修路的同时,美团优选采取农产品生鲜源头直采模式,中心仓通过运输路线和同城运力连接农产品主产区,砍掉运输中的冗余环节,降低成本,提升品质。帮助优质特色农产品在美团修好的“冷链路”上销往全国。


通过不断优化冷链物流,迭代智能仓储系统和履约方式,美团优选得以持续降低成本,让消费者买得起、买得到多种商品。



目前,美团优选已覆盖全国2000多个县市。换句话说,绝大部分下沉市场的用户们,都已经拥有了一个明日达的大超市。曾经只能在超市、小卖部挑挑拣拣的购物经历,已经成为了历史。


更省的超市,更多的爱


10月11日,美团优选官宣品牌升级,更新其定位为“明日达超市”,且推出全新品牌标语“真的真的省”。至此,美团有两个 “超市”,由美团优选、团好货组成的 “明日达超市” 和由美团闪购、美团买菜组成的 “即时达超市”。


此次品牌升级,美团优选将省放到了更高优的位置,长期看,为用户省钱的美团优选,不是在重复昨日烧钱补贴的老故事,而是通过重构商品社会的结构和链条,消除冗余、降低损耗,让好物与好价,更加均衡的被更多人享受到。


真的真的省,因为真的真的爱。用更实惠、便捷的渠道,满足人们对生活深切的爱。在与社会发展的同频共振中,美团优选还有更广的星辰大海。

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